Effilochezla chair de 2 des cuisses de canard. Ajoutez-y les dés d'oranges confites et quelques châtaignes, du sel et du poivre. Déposez un peu de cette farce sur ½ feuille de Brick, et roulez le en forme de nem. Faites en 4. réservez. Dans une poêle, faites dorer à feu doux les cuisses de canard restantes. Lavez et séchez les oranges. HachisParmentier au confit de canard à l’orange. 9,90 € Catégories : Bricoleur, Fermier, Gratins, Pasta et gratins, Recettes, Recettes à chauffer, Sans porc, Traiteur Étiquette : ex-72. Hachis Parmentier avec de la pomme purée et du canard à l’orange, gratiné au four. Informations de vente; Délai de livraison; Ingredients; Allergies; Calories; Emballage; Atous les amateurs de sucré-salé, tout comme le canard à l’orange vous adorerez le civet aux pruneaux de la Ferme de Ramon! Dans ce plat, on met en avant les produits du terroir du Sud-Ouest: le canard et le pruneau. A la Ferme de Ramon on aime l’accompagner de pommes de terre sautées à la graisse de canard et de légumes. On se régale ! Fast Money. 4 belles cuisses de canard confit2 oranges bio4 figues sèches 4 abricots secs 2 cuillères à soupe de raisins blonds secs 200 g d'oignons grelots 4 gousses d'ail 10 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin de muscat Sel, l’une des deux oranges et pelez-la à vif puis prélevez les quartiers des deux oranges conservez le jus qui s’écoule. Coupez les fruits secs en deux, sauf le raisin. Pelez les oignons grelots. Faites dorer les cuisses de canard côté peau uniquement, dans une sauteuse allant au four. Dégraissez la sauteuse, ajoutez les oignons, les fruits secs, l'ail, les zestes d'orange, le vin et le bouillon. Enfournez à découvert 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Réservez au frais jusqu'au dîner. Ajoutez le jus d'orange et les segments d’orange et réchauffez la préparation au four. Servez bien chaud et dégustez avec une purée de patate douce, par exemple. Après vous avoir proposé des cassolettes de poisson en guise de plat, cette fois-ci, je m’oriente sur une cuisse de canard à l’orange et au cidre cuite au four ! Un régal et comme ça, vous aurez le choix… J’adore tout particulièrement l’association du canard avec les fruits, mais je dois dire que j’ai toujours adoré le canard à l’orange. Le goût de la viande s’accorde vraiment bien avec l’acidité de l’orange et dans cette version, le cidre apporte une belle douceur et permet au canard de ne pas sécher pendant la cuisson au four. Quand j’étais étudiante, j’avais presque fait un plat identique à celui-ci mais avec du magret au lieu d’une cuisse de canard. A l’époque, je m’étais vraiment craquée’ pour Fab à l’occasion de son anniversaire. Du coup, j’étais vraiment contente d’explorer de nouveau ce type de recette… 🙂 2 belles cuisses de canard2 oranges bio ou non-traitées4 échalotes25 cl de cidre brut1 feuille de laurierpoivre de kampot5 baies4 carottes Préchauffez votre four à 190°.Placez les cuisses de canard dans un plat à four, salez et poivrez-les. Ajoutez les 5 baies pendant 10 minutes. S’il y a trop de graisse ayant coulé, le plat, ajoutez les carottes coupées en bâtonnets, les échalotes émincées, le jus d’une orange, le cidre et les rondelles de la seconde d’ et faites cuire pendant 30 régulièrement toutes les 5 minutes, les cuisses de le jus reste encore trop liquide à la fin de la cuisson, faites le rapidement réduire dans une petite casserole et servez immédiatement. Vous pouvez aussi l’accompagner de tagliatelles fraiches ou d’une purée de pommes de terre, c’est délicieux. Retrouvons-nous sur Instagram Interactions du lecteur Préparation 1 Laver l'orange et prélever le zeste en filaments. Ne pas prélever la partie blanche, le ziste, trop amère. Les ébouillanter et les égoutter. Presser l'orange pour récupérer le jus. 2 Retirer le gras autour des cuisses de canard. Les faire revenir dans une poêle chaude avec les échalotes pendant une quinzaine de minutes. Egoutter et réserver. 3 Dans la même poêle, verser le jus d'orange et le miel. Faire chauffer à feu doux. Battre les oeufs et les ajouter tout en mélangeant. Ne pas cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème. Incorporer alors les zestes et les herbes ciselées. Saler. Poivrer. 4 Griller les amandes à sec dans une poêle, les concasser et les mélanger avec les épices. Désosser les ailes et émincer la chair en lanières. Préchauffer le four T° 180°. 5 Faire fondre du beurre et en badigeonner les feuilles de brick. Beurrer un moule à manqué et le tapisser avec 7 feuilles de brick, les placer en rosaces en les faisant se chevaucher et déborder du moule puis en placer 2 dans le fond. Étaler une couche de confit de canard, répandre par dessus l'omelette à l'orange et enfin répartir les amandes aux épices. Refermer les feuilles de brick vers le centre et déposer les feuilles de brick restantes en les rentrant bien sous celles du fond de façon à bien enfermer la farce. Enfourner pour environ 30 mn. Démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle pour la touche finale.

confit de canard à l orange